芡实是一味常见的药食同源双用中药材，在《食疗本草》等书里均有记述。芡实多用以煮肉、熬汤或当药，不但能健脾胃止泻、温补肾阳、涩精，还能清热利湿，是难能可贵的滋补养生上品。

芡实的作用与功效

芡实是《黄帝内经》中记录的佳品中药材之一，也是广东省十大中药材，产自广东肇庆市的芡实又称之为肇实。

芡实性平味甘涩，具备益肾锁精、健脾胃止泻、去湿止带的作用。《神农本草经》觉得，芡实“主湿痹，腰脊膝痛，柔肝，益肾气，强志，让人手疾眼快。久服益身不饥，耐老”。芡实入脾、脾经，既能益肾，又能健脾胃，能增强身体的免疫能力，除病强身健体，益寿延年，是平补之上品。

抗氧化性

当代药理学研究表明，芡实具备抗氧化性、抗心脏供血不足的功效。传说故事宋代文学家苏轼到晚年时期仍身健身壮，面色红润，才华出众，关键归功于数十年坚持不懈每日服用煮开的芡实。

防癌

芡实含少许木薯淀粉，少许人体脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维他命C等。芡实带有充足的蛋白、维他命，矿物以及他营养元素，确保身体内营养成分所需成份；芡实可以加强结肠消化吸收作用，提升尿麦芽糖醇代谢率，提升血清蛋白胡罗卜素浓度值；试验证实，血清蛋白胡罗卜素水准的提升，可使肝癌、直肠癌的病发概率降低，大大减少癌病产生的机遇。由于芡实有很强的收涩功效，严重便秘、尿赤者及女性生完孩子皆不适合食。

健脾养胃

《本草求真》：“芡实怎样补脾，以其味甘之故；芡实如何健肾，因其味涩之故。事至味甘补脾，所以能清热利湿，而胃脘痛腹疼能冶疗；事至味涩健肾，所以能闭气，进而遗、带、小解禁不住皆愈。”中医学觉得，芡实能健脾胃、去湿、止泻，经常用以肠功能紊乱、慢性肠胃炎等病症，也可与白术茯苓、茯苓、薏米仁等一起配制养生药膳服用，如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。

芡实还能益肾锁精，可用以医治伴随腰酸腿软、耳鸣耳聋、腰疼等肾亏不固病症的频繁遗精、遗精，做为饮食疗法则可与核桃仁、大枣等一同相互配合服用。此外，针对小孩夜里遗尿症，则可以将芡实与益智仁、红枣等配制养生药膳服用。

芡实比莲籽更去湿气

芡实实际上和另一种水生物的饮食疗法佳品莲籽是双胞胎宝宝。

相同之处

一是绿色植物形状相仿，同祖同宗，同出自于睡莲科绿色植物。

二是味道投缘，二者味甘涩而性平，均归脾、肾二经，甘可补脾，涩可健肾，能止泻、止带、锁精。能冶疗脾胃虚久泻、脾肾透支虚之带下病、肾虚尿频、遗精、频繁遗精及小解禁不住等证。

三是主要用途互通，二者均含有营养元素，可作食品类服食，还常配伍为用，以提高功效。

不同之处

莲籽的补脾力量较芡实强，有着“脾果”之称。可兼入心经络，能滋补信心安神助眠，能冶疗心里不安不寐之证，但其性平静。

芡实的去湿力量强过莲籽，敛而不燥不油腻没留邪，医治脾肾气不足，还能水处理，以疗水邪泛滥成灾横益而致浮肿者常见，但功效平静。

芡实去湿气菜谱强烈推荐

芡实茯苓粥

原材料：芡实、茯苓各15克，梗米适当。

作法：

1、 将芡实粉、茯苓磨粉末状，一同放进碗内，用温开水调为糊；

2、 梗米漂洗整洁，用凉水泡浸半小时，捞起来，沥干水份；

3、 锅中添加约1200mL凉水，将梗米放进，用大火烧沸；

4、 慢慢倒进芡实茯苓糊，搅拌均匀，改成文火熬煮；

5、 见米烂粥成时，放入盐调好味，稍焖一会儿，就可以盛起服用。

作用：补脾养血，去湿气。

芡实汤

原材料：芡实。

作法：

1、将芡实漂洗整洁，放到锅内，加冷水。

2、先用文火烧开，再用小火煮熬煮30min上下，以芡实软烂为度。

作用：补脾止泻，清热利湿健中。

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